この記事の執筆者

あい長野クリニック 院長

袖山 治嗣 (そでやま はるつぐ)

皆さん、こんにちは。院長の袖山です。
前回の院長ブログでもご報告いたしましたが、2026年7月4日〜5日の2日間、札幌で開催された「第8回日本在宅医療連合学会大会」に参加してまいりました。
今回は「よく学び、よく食べてまいりました！」ということで、おまけ編をお届けします。

1日3食では足りない！？魅惑の札幌グルメを堪能

学会で頭をフル回転させた後は、お楽しみの北海道グルメです！
北海道は日本海、太平洋、オホーツク海に囲まれ、ウニ、カニ、ホタテなど新鮮な海の幸に恵まれています。

さらに広大な土地では農業や酪農が盛んで、新鮮な野菜や果物、小麦粉をはじめとする穀物、高品質の牛乳が生産されています。
そのため、素材の良さと職人芸が光る鮨をはじめとする和食だけではなく、フレンチやイタリアンの名店も沢山あります。

小麦、生乳、バター、生クリーム、小豆などで作る和洋菓子類も美味しいものばかりで、全国のブームの火付け役となった「シメパフェ」も外せません。

ほかにも、味噌ラーメン、スープカレー、ジンギスカン、ちくわパン、ザンギもあり、ビール、ガラナ、ナポリンもいただきましょう……となると、旅行中の1日3食ではとても食べきれません。

新千歳空港は巨大なアミューズメントパーク！

北海道の空の玄関口である新千歳空港は、国内の空港では右に出るものがないほど大きなアミューズメントパークです。
お土産、グルメ、ラウンジはもちろん、見学できるチョコレート工場や温泉まであるのです。

北海道内の有名な10店舗が軒を連ねる「北海道ラーメン道場」には、行き帰りに2回も足を運び、行列に並んで絶品の味噌ラーメンをいただきました。

感動的なホテルの朝食

札幌のホテルは、朝食のレベルが非常に高いことで有名です。
完熟の赤肉メロン、バターを何層にも折り込まれたクロワッサン生地をその場で焼き上げるサクサクのワッフル、そして豪華な海鮮丼など、今回も朝からついつい食べすぎてしまいました。

素材が光る、札幌の鮨

さて、今回楽しみにしていたお鮨ですが、実は当院の三熊医師から「札幌に行くならぜひここへ！」と強く推薦してもらったお店に足を運んできました！

札幌の鮨ネタの中心は、やはり北海道近海で獲れる新鮮な海の幸です。
軍艦だけではなくウニを詰め込んだ握り、カニ味噌をあえた毛ガニの握り、甘エビとエビ味噌の塩辛をつけていただくす巻き軍艦、包丁の入ったホタテ、元祖とろたく巻など、職人技が光る逸品を心ゆくまで堪能しました。

泣く泣く断念した「次回の宿題」

1つは、昆布だしを使用した北海道産塩水ウニの冷製パスタ。
うーん、道産イタリアン。
もう1つは、バニラアイスの最高峰「スノーロイヤル」を使用した王道のパフェです。これらは次回の宿題にしたいと思います。

良く学び、しっかりとお腹も満たされた充実の学会出張でした。
今度はいつ札幌に行けるかな……と、早くも次回の学会出張のチャンスを狙っています。